Fer végétal : une association utile dans l’assiette
Légumineuses et vitamine C : une idée pratique sans supplément automatique.
Ce qui change avec le fer végétal
Lentilles, pois chiches, graines et céréales complètes contribuent aux apports en fer. L’organisme absorbe moins facilement le fer des végétaux que celui de la viande, de la volaille ou du poisson.
Composer le même repas
Une source de vitamine C au repas peut faciliter l’absorption du fer végétal. Essayez des lentilles avec du poivron cru, ou des pois chiches accompagnés d’un kiwi en dessert. Il n’est pas nécessaire d’ajouter une poudre de vitamine C à la recette.
Et le thé ou le café ?
Ils peuvent réduire l’absorption du fer lorsqu’ils accompagnent le repas. Santé Canada conseille de les décaler d’une à deux heures après le repas pour favoriser cette absorption. Si vous prenez du fer ou du calcium prescrits, demandez à votre pharmacien d’organiser les horaires.
Une assiette n’est pas un diagnostic
Une fatigue peut avoir de nombreuses causes. Ne commencez pas du fer sur ce seul symptôme : une évaluation permet de vérifier le besoin et d’éviter une supplémentation inutile.
Préparer la salade pois chiches et poivron →Sources
Sources consultées le 17 octobre 2026. Informations générales, sans diagnostic ni prescription individuelle.